Công nghệ để tạo thức ăn cho tôm từ nguyên liệu thảo dược nhằm đảm bảo giữ nguyên chất lượng và chiết xuất các chất cần thiết cho tôm như sấy lạnh, sấy thăng hoa, cô đặc chân không và sấy phun được AGS áp dụng tuỳ vào loại mục đích và tính chất của thảo dược.

1. Sấy lạnh:
Lựa chọn nguyên liệu thảo dược: Chọn các loại thảo dược hoặc nguyên liệu thảo dược phù hợp với tôm và mục tiêu dinh dưỡng. Đảm bảo rằng nguyên liệu được thu hoạch và làm sạch một cách cẩn thận để ngăn tác động của vi khuẩn và nấm mốc.
• Chế biến thảo dược: Thảo dược cần được chế biến trước khi sấy lạnh để loại bỏ nước và tạo điều kiện cho quá trình sấy lạnh. Các phương pháp chế biến có thể bao gồm cắt nhỏ, xay nhuyễn hoặc nấu trước. Điều này giúp tăng khả năng sấy lạnh mà không làm thay đổi cấu trúc và chất lượng dinh dưỡng của thảo dược.

• Chuẩn bị thiết bị sấy lạnh: Sấy lạnh hoạt động bằng cách đông lạnh thảo dược và sau đó loại bỏ nước mà không chảy thực phẩm. Bạn cần sử dụng thiết bị sấy lạnh chuyên dụng cho quá trình này. Đảm bảo thiết bị được vệ sinh sạch sẽ và kiểm tra nhiệt độ, áp suất và thời gian sấy.
• Sấy lạnh: Đặt thảo dược chế biến vào ngăn đông và sử dụng thiết bị sấy lạnh để thực hiện quá trình sấy lạnh. Quá trình này làm cho nước trong thảo dược bị đông lạnh và sau đó sublimation (chuyển trạng thái từ lạnh sang hơi) để loại bỏ nước mà không làm thay đổi cấu trúc của thảo dược.
• Đóng gói và lưu trữ: Sau khi sấy lạnh, thảo dược cần được đóng gói trong bao bì chất lượng cao để bảo quản chất lượng. Bao bì cần đảm bảo rằng không khí và nước không thể tiếp xúc với sản phẩm, ngăn tác động của độ ẩm và oxi. Sản phẩm sau đó được lưu trữ ở nhiệt độ thấp để bảo quản chất lượng và hạn sử dụng lâu dài.
Quy trình sấy lạnh cho thức ăn cho tôm từ nguyên liệu thảo dược đảm bảo bảo quản giá trị dinh dưỡng và hương vị của thảo dược, làm cho nó trở thành một nguồn dinh dưỡng hữu ích cho tôm trong ngành nuôi trồng thủy sản.

2. Sấy thăng hoa:
• Sấy thăng hoa: Đặt thảo dược chế biến vào thiết bị sấy thăng hoa. Quá trình sấy thăng hoa hoạt động bằng cách đông lạnh thức ăn và sau đó chuyển trạng thái từ lạnh sang hơi mà không chảy thực phẩm. Điều này giúp bảo tồn giá trị dinh dưỡng, màu sắc và hương vị của thảo dược.

3. Công nghệ cô đặc chân không:
Cô đặc chân không: Đặt thảo dược chế biến vào thiết bị cô đặc chân không. Trong quá trình này, áp suất giảm xuống ở mức rất thấp, gây ra sự hấp thụ của nước từ thảo dược và chuyển trạng thái từ lỏng sang hơi. Điều này giúp loại bỏ nước mà không làm thay đổi cấu trúc và chất lượng dinh dưỡng của thảo dược.

4. Sấy phun
• Sấy phun: Thảo dược chế biến được đưa vào máy sấy phun thông qua một hệ thống phun (spray system). Trong máy sấy phun, nguyên liệu được phun thành các hạt nhỏ hoặc hạt bột trong môi trường nhiệt độ cao. Sự tiếp xúc với không khí nhiệt độ cao giúp bay hơi nước, để lại dạng bột hoặc hạt thức ăn cô đặc.

Sau quá trình sấy phun, sản phẩm cô đặc cần được làm nguội nhanh chóng để ngăn tác động của nhiệt độ. Sau đó, sản phẩm được đóng gói trong bao bì chất lượng cao để bảo quản chất lượng. Bao bì cần đảm bảo rằng không khí và nước không thể tiếp xúc với sản phẩm, ngăn tác động của độ ẩm và oxi.
Công nghệ sấy phun giúp bảo quản giá trị dinh dưỡng và hương vị của thảo dược và tạo dạng bột hoặc hạt dễ dàng sử dụng cho tôm trong ngành nuôi trồng thủy sản.